Beste Essenszeiten

 

Der Körper und dessen Stoffwechsel läuft nicht immer konstant. Er folgt einem gewissen Tagesrhythmus mit wechselnden Energieverbrauch mit aktiv und weniger aktiven Phasen.

Das Frühstück, als wichtigste Mahlzeit am Tag, füllt die Energiereserven für den bevorstehenden Tag auf. Für einen guten Start in den Tag ist es am besten das Essen so zeitig wie möglich und nicht nach 10 Uhr zu verspeisen. Zudem sollte es aus Eiweißen (bspw. Joghurt, Ei, Schinken, Käse), Kohlenhydraten (bspw. Vollkornprodukte, Müsli) und Obst bestehen. 🫐🥚

Es ist essenziell, dass das Mittagessen wie das Frühstück richtig satt macht um genug Energie für den Nachmittag zu haben. Empfehlenswert ist es die Mahlzeit möglichst zwischen 12 und 15 Uhr zu essen, damit der Körper dies gut verarbeiten kann. Es sollte vor allem aus Kohlenhydraten (bspw. Vollkornprodukten, Reis, Kartoffeln), ab und an aus Fleisch und Gemüse bestehen. 🍝

Zum Abendessen sollte eher auf eine kleinere Portion gesetzt werden, welche mindestens 3 Stunden vor dem zu Bett gehen verspeist wird. Allerdings spätestens um 21 Uhr, da der Stoffwechsel gegen Abend nicht so aktiv ist, wird die überschüssige Energie in Fett umgewandelt. Eine leichte Mahlzeit, wie beispielsweise Fisch oder mageres Fleisch gemeinsam mit Milchprodukten und Gemüse sind elementar. 🐟

Tipp: Durch langsames bewusstes Essen tritt das Sättigungsgefühl eher ein, da der Körper mehr Zeit bekommt zu realisieren, wann er satt ist.

Auf Snacks sollte möglichst verzichtet werden, damit der Blutzuckerspiegel genügend Zeit hat um wieder ganz abzusinken. Bei Heißhungerattacken ist es besser auf ein Glas Wasser oder eine Tasse Tee zurück zu greifen. Studien zeigen außerdem, dass häufiges Essen sich auch in den Kalorien bemerkbar machen. 🍫

Neben den Empfehlungen für Uhrzeiten zu welchen man Essen sollte, muss auch auf genügend Trinken geachtet werden. Optimal ist natürlich nur Wasser zu trinken, aber auch Kräutertee, sowie Früchtetee ohne Zucker oder Saft-Schorlen mit wenig Saft und viel Wasser eignen sich gut bei Durst. 🫖

Eher weniger geeignet sind gezuckerte Erfrischungsgetränke, welche allerdings bei den 14- bis 17-Jährigen immer beliebter werden. Durch vorwiegend sitzende Tätigkeiten werden durch solche Getränke leicht viele Kalorien aufgenommen. Somit kann es auch das Risiko für Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Karies erhöhen.

Wasser zu sich zu nehmen ist so wichtig, weil es die Körpertemperatur reguliert, wichtige Nährstoffe transportiert und Abfallprodukte aus den Nieren spült. Erwachsenen Personen wird daher empfohlen mindestens 1,5 l täglich zu sich zu nehmen. Einen erhöhten Bedarf an Flüssigkeit gibt es bei körperlich anstrengenden Aktivitäten, Krankheit, sowie auch bei stark erhöhten oder sehr niedrigen Temperaturen. Ein halber bis ganzer Liter kann teilweise nötig sein um den Mehrbedarf zu erfüllen. Folgen von zu wenig Wasser ist unter anderem Müdigkeit, Gedächtnisprobleme, Erschöpfung, Kopf-Schmerzen und Verstopfung. Bei diesen Symptomen kann ein gut gefülltes Glas vielleicht helfen. 👩🏻‍⚕️

Tipps um mehr zu trinken: 💧

• zu jeder Mahlzeit ein Glas Wasser
• immer ein Glas Wasser bereit stellen bspw. bei der Arbeit oder bei einem Filmabend
• auf Ausflüge genügend zu Trinken mitnehmen
• Apps nutzen, in denen alle Getränke erfasst werden
• Geschmack durch bspw. durch klein geschnittene Früchte oder Kräuter

Quellen:

https://www.mylife.de/diaeten-abnehmen/wann-was-essen/

https://www.instyle.de/beauty/laut-studie-das-ist-die-beste-uhrzeit-zum-essen

https://www.welt.de/gesundheit/article156663648/Zu-dieser-Tageszeit-darf-man-am-meisten-essen.html

https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/fm/leichte-sprache/Trinken-LS.pdf

https://www.dge.de/presse/pm/die-besten-durstloescher-im-sommer/

Was lernten wir über die Ernährung in Griechenland?

Greece 🇬🇷 …

… ist der 3. größte Olivenöl-Hersteller weltweit. Auf Platz 1 ist Spanien und auf dem 2. Platz, immer in Konkurrenz mit Griechenland, steht Italien. Viele Griechen lieben es frisch zu kochen. Dies spiegelt sich auch in den vielen frischen Produkten auf Wochenmärkten und in Supermarkt wieder.

In den vielen Stadtteilen Athens gibt es immer abwechselnd kleinere Wochenmärkte. Der Zentralmarkt im Herzen Athens ist allerdings immer von Montag bis Samstag von 7 bis 18 Uhr geöffnet und bietet eine Große Auswahl rund um saisonales Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch, aber auch Gewürze und Nüsse.

Der Käse in Griechenland ist vorwiegend von Ziegen und Schafen - im Gegensatz zu Deutschland, in welchem vorwiegend Käse von Kühen angeboten wird. Im Vergleich zu Deutschland gibt es in Griechenland mehr Auswahl an Naturjoghurts. Es werden vor allem sehr fetthaltige Joghurts von bis zu 10 % Fett in den Supermärkten vertrieben. In diesen gab es außerdem des öfteren kleine Fischtheken, was bei uns eher unüblich ist. 

Der Trend vegan zu sein, ist in Griechenland auch angekommen. Wie uns die Inhaberin von Pastell Solution erklärte, wird auch in Kosmetikprodukten vermehrt auf die Produktbezeichnung geachtet. 

Top 5 griechische Spezialitäten: 🥗🌯

• Baklava = süßes Gebäck aus Blätterteig mit Wallnüssen und Olivenöl 
• Souvlaki = gegrilltes Fleisch in Pitabrot mit verschiedensten sonstigen Beilagen 
• Fried Zucchini Balls = frittierte Zucchini-Bälle mit Käsefüllung 
• Spinach Pie = Gebäck aus Blätterteig gefüllt mit warmen Spinat
• Loukoumas = frittierte Backware eingelegt in Honig (wird auch griechischer Donut genannt und ist die älteste Süßigkeit in Griechenland, welche viele Griechen an ihr Kindheit erinnert) 

Vergleich Griechisches Essen in Griechenland und Deutschland: 🇬🇷🇩🇪

Weitere typische Spezialitäten in Griechenland sind μωσαικο (Mosaik), griechischer Salat, Spanakopita, Dolmades, Moussaka und auch Gyros findet man ab und an. 

In griechischen Restaurants in Deutschland werden vorwiegend Pfannengerichte, Gyros und viele Fisch- & Fleischsorten aufgetischt. In Deutschland wird eher Fleisch, vor allem Lamm serviert. In Griechenland gibt es öfter Fisch und Hähnchen zu essen. Typisch süße Spezialitäten findet man beim Griechen um die Ecke eher nicht. 

Jeder kennt sicherlich den Ouzu, welchen es nach jedem Gericht gibt. Auch in Griechenland gibt es diesen, allerdings in größeren Gläsern und es ist eher nicht typisch diesen gratis zum Essen dazu zu bekommen. 

Restaurant: 🤵🏻‍♀️👨🏽‍🍳

Kostenloses Wasser und ein Körbchen mit Weißbrot sind der übliche Standard in Griechenland. Zudem wird in typisch griechischen Restaurants ein Papiertuch über den Tisch gespannt, welches nach jedem Gast gewechselt wird. Es ist dafür gedacht, dass die Kunden den Tisch möglichst dreckig hinterlassen können. Ein dreckiger Tisch in Griechenland bedeutet, dass das Essen sehr gut geschmeckt hat und ist somit ein großes Kompliment an die Köche. 

Die Rechnung gibt es übrigens direkt nach der Bestellung und wird bei weiteren Bestellungen angepasst. Die Kosten sind im Vergleich zu Deutschland auch um einiges günstiger. 

Einzelne Restaurants bzw. Tavernen bieten am Wochenende Life-Musik an und es ist üblich, dass die Gäste auch zwischen den Tischen tanzen. Was ebenfalls auffällig ist, ist das lange Sitzen bleiben bis spät in die Nacht. Auch Griechen lieben Sushi und asiatische Speisen, was sich auch in der Vielfalt der Restaurants widerspiegelt. 

Funfact: 🐈‍⬛ 

Es ist weit bekannt, dass es viele Katzen in Griechenland gibt. Wenn bei den Restaurants Katzen sind, bedeutet dies, dass das Essen gut ist. Die Katzen warten dann meistens auf Reste, die von den Gästen übrig bleiben. 

Nahrungsergänzungsmittel: 💊 

Vitamine sind in Griechenland sehr beliebt und auch Proteinpulver wird von Kraftsportlern konsumiert. Was man auch gar nicht gedacht hätte: Viele Griechen nehmen Vitamin D zu sich. Vitamin D ist eine Gruppe fettlöslicher Vitamine, die essenziell für den Kalziumhaushalt und Mineralisation der Knochen ist. Das Vitamin kann über die Nahrung oder über das Sonnenlicht aufgenommen werden. 

Quelle:

https://www.netdoktor.de/laborwerte/vitamin-d/

Wer isst am gesündesten? (Stand 2019)

Um eine Antwort auf diese Frage zu finden, hat der Bloomberg Health Index 169 Länder bewertet. Einflussfaktoren sind die Lebenserwartung, Sterblichkeitsraten durch übertragbare Krankheiten, der Konsum von Alkohol und Nikotin, Bewegung, die Verbreitung von hohem Blutdruck oder Fettleibigkeit, aber auch Umweltfaktoren, wie der Zugang zu sauberem Wasser und sanitären Einrichtungen. Gleich vor weg, eine gute Ernährung spielt dabei ebenfalls eine wichtige Rolle. 🍲

Die Mittelmeerländer Spanien und Italien belegen die ersten beiden Plätze der Studie. Wie in unserem letzten Beitrag erklärt, kann es sich dabei um die sogenannte Mittelmeerdiät handeln. Diese beinhaltet vor allem frisches Gemüse, Salat, Nüsse, Fisch und Olivenöl. Bei der Olivenölherstellung belegen die beiden Länder ebenfalls die ersten beiden Plätze. Nach den Angaben der spanischen Stiftung Fundación Dieta Mediterranea sollen bereits fünf Suppenlöffel Olivenöl pro Tag das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Der Konsum von Olivenöl und Nüssen soll zudem Gefässerkrankungen reduzieren. Die in der mediterranen Ernährung oft durch Fisch aufgenommenen Omega-3-Fettsäuren können sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Alles in allem bringt die mediterrane Ernährung einige gesundheitliche Vorteile mit sich. 🐟🥜

Dies ist allerdings nicht die einzige Ursache dafür, dass Spanien auf dem ersten Platz ist. Ein weiterer ist die stark verbesserte medizinische Grundversorgung, welche dazu führt, dass die WHO laut Bloomberg einen Rückgang von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sowie Todesfälle durch Krebs verzeichnet. Spaniens Bürger weisen mittlerweile außerdem mit 84 Jahren die höchste Lebenserwartung der EU auf. 👴🏼

Deutschland belegt in dem Ranging nur den 23. Platz, also gibt es für uns noch Aufholbedarf. Der Anteil der Erwachsenen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit 2019 in Deutschland betrug 60 %. Herz-Kreislauf-Erkrankungen zählen hierzu lande zu den häufigsten Todesursachen und der Anteil an Betroffenen mit Diabetes mellitus Typ 2 nimmt stetig zu. Dies rührt nicht ausschließlich aber zu einem gewissen Teil von der Ernährung her. Wir sollten daher schauen, was in anderen Ländern vermehrt gegessen wird und was wir ändern könnten.

Spanische Spezialitäten (1. Platz): 🇪🇸 

• Paella = Pfannengericht aus Reis mit Meeresfrüchten, Fleisch oder Gemüse
• Gazpacho = kalte servierte Suppe aus ungekochtem Gemüse (soll entzündungshemmend wirken)
• Cocido Madrileño = Eintopf mit Kichererbsen

Italienische Spezialitäten (2. Platz): 🇮🇹 

• Pizza & Pasta
• Caprese = Salat aus geschnittener Tomate und Mozzarella mit Öl-Dressing
• Carpaccio = dünn geschnittenes rohes Rindfleisch mit Rucola, Parmesan und Olivenöl
• Antipasti („Vorspeise“) = verschiedene kleinere Gerichte als Auftakt eines mehrgängigen Menüs (z.B. gebratene und eingelegte Gemüse, Serranoschinken oder Käse)

Zusammenfassend kann man sagen, dass die gesündesten Länder kleinere Portionen, viel Obst und Gemüse, wenig Zucker und Fett auf ihrer Speisekarte haben. Zudem sollte der Fleischkonsum verringert werden und eher auf Fisch beim Kochen zurückgegriffen werden. 🧑🏼‍🍳

Quellen:

https://www.derbund.ch/in-diesen-laendern-leben-die-menschen-am-gesuendesten-257771650095

https://www.ottonova.de/gesund-leben/ernaehrung/gesunde-nationalkuechen

https://eatsmarter.de/blogs/live-smarter/die-gesuendesten-laenderkuechen-der-welt

https://www.vogue.de/beauty/artikel/die-gesuendesten-laender-der-welt

https://www.bloomberg.com/news/articles/2019-02-24/spain-tops-italy-as-world-s-healthiest-nation-while-u-s-slips

Die Mittelmeer-Diät…

… ist grundsätzlich nichts anderes, als die Ernährungsform im Mittelmeerraum. Diese beinhaltet vor allem frisches Gemüse, Salat, Nüsse, Fisch und Olivenöl. Auf rotes Fleisch und fetthaltige Milchprodukte sollte möglichst verzichtet werden. 🥜🐟

Bei dem Konzept der Mittelmeer-Diät handelt es sich wie bereits gesagt mehr um eine gesunde Ernährungsform als um eine Diät. Die Grundlage für dies ist die „Sieben Länder Studie“ von Ancelotti Keys. Von 1958 an ließ Keys über einen Zeitraum von 15 Jahren Studien in sieben Ländern: Italien, Griechenland, Jugoslawien, Niederlanden, Finnland, Japan und den Vereinigten Staaten, durchführen. In diesen Ländern gab es eine Korrelation zwischen dem Anteil tierischer Fette in der Ernährung und der Inzidenz von Erkrankungen der Herzkranzgefäße. Die Studie wurde an 12.000 gesunden Männer mittleren Alters durchgeführt und trug bedeutend dazu bei die Mittelmeer-Diät, als vermeintliche Prävention gegen Herzkrankheit bekannt zu machen.

Unsere These: „Wer sich mediterran ernährt, lebt länger und fühlt sich allgemein besser.“ 👵🏻😃

Das die Ernährung einen Einfluss auf das Gefühlsleben haben kann ist wohl bekannt. In Griechenland haben wir durch mediterrane Ernährung versucht einen Teil unserer These zu bestätigen. Was wir gleich bemerkt haben ist, dass wir viel energiegeladener und positiver gelaunt den Tag über sind. Natürlich ist dies nicht zwingend nur auf unsere Ernährung zurück zu führen. Einflussfaktoren waren sicherlich unter anderem auch das Klima oder der anders strukturierte Tagesablauf. Unsere These hat sich somit zumindest teilweise bewahrheitet.

Beispiele mediterrane Gerichte 🥗:

• Risotto mit Tomaten oder Spinat
• Linsen-Gemüse-Bolognese
• Grüne Kartoffelpfanne
• Doradenfilet mit Artischockensalat

Demnächst folgen weitere Beiträge zu unseren Erfahrungen und Entdeckungen, welche wir in den anderen europäischen Ländern machten. Also bleibt gespannt! 🇬🇷 🇳🇱 🇸🇪

Quellen:

https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2101,0/Chefkoch/Mittelmeerdiaet-Vorteile-Nachteile-und-Rezepte.html

https://de.wikipedia.org/wiki/Mediterrane_Ernährung

Heimflug mit Turbolenzen

 Hallo Leute,

die zwei Wochen in Griechenlands Hauptstadt vergingen rasend schnell und schon ging es für uns wieder zurück in die Heimat.

Um 11 Uhr holte uns ein Taxi von der Unterkunft in Neos Cosmos ab und brachte uns zum Flughafen. Dort angekommen hatten wir Schwierigkeiten, den richtigen Check-in-Schalter zu finden. Mit Hilfe von netten Mitarbeitern fanden wir ihn schließlich doch.

 

Dann ging es jedoch abwärts. Durch eine Durchsage erfuhren wir, dass tatsächlich ein Passagier vom vorhergehenden Flug in unserem Flugzeug „feststeckte“ und ein Teil aus dem Flugzeug ausgebaut werden musste. Als wir im Flugzeug saßen konnten wir erst mit weiterer Verspätung starten, da starke Winde wehten.

 

 

Verspätet erreichten wir endlich Zürich, verpassten anschließend aber unseren Flug nach Dresden. Nach weiterem Warten wurden wir nach Frankfurt am Main geflogen und von dort aus ging es schlussendlich in die sächsische Hauptstadt Dresden. Wir erreichten den Flughafen zwischen 23 und 24 Uhr. Am nächsten Tag ging es für uns wieder auf Arbeit.

 

Eine interessante und aufregende Erfahrung, welche unsere Selbstorganisation forderte war es trotzdem. Wir sind an diesem Tag dreimal mit dem Flugzeug gestartet und dreimal gelandet.

Danke für Nichts

 Mit 6 Koffern 🧳, 6 Rucksäcken 🎒, einer Gitarre 🎸 und Lea‘s Blumentopf 🪴 in der Hand machten wir uns schließlich 16:15 Uhr auf den Weg zur Stockholm Central Station um mit deutscher Pünktlichkeit zu glänzen. 17:34 Uhr sollte unser Zug Richtung Hamburg abfahren. Das tat er auch. Nur ohne uns an Board. Scheinbar hatte sich das Problem mit der Wagon-Anzahl-Begrenzung durch Dänemark noch nicht so rumgesprochen und wir standen wieder da, mit Zugtickets für einen Wagon, welcher, mal wieder, abgehangen wurde. 🚅

Nachdem wir mit 5 Servicemitarbeitern gesprochen hatten, welche alle weniger Plan als Optimismus hatten, war unsere einzige Möglichkeit mit dem Zug nach Malmö zu fahren, welcher 18:22 Uhr abfuhr, um wenigstens etwas in die richtige Richtung zu kommen. Da wir mit dem Problem nicht allein dastanden freundeten wir uns direkt mit einem Mann an, welcher uns treuer begleitete als ein Schäferhund 🐕 und immer brav hinterher lief. Als der Zug nach Malmö schließlich einfuhr und kein Servicemitarbeiter weit und breit zu sehen war ging’s dann weiter ganz nach dem Motto „no-risk-no-Heimfahrt“ und wir stiegen einfach mal in den Zug ein. Glück gehabt! Wir durften bis Malmö mitfahren. Ein Mitreisender sorgte dann zum ersten Mal an diesem Abend für einen Riesen-Lacher als er ungefähr 40 mal hintereinander genießt hat, was erzählt nur halb so witzig klingt wie es tatsächlich war.

Als wir schließlich 23 Uhr in Malmö ankamen stand der Reisebus 🚌 direkt parat und nachdem Stefan mit vollem Körpereinsatz die Koffer verladen hatte ging die Fahrt nach Hamburg los.

Nach ungefähr 3h kam der Bus zum stehen um auf die Fähre ⛴ zu warten. Nachdem wir auf die Fähre gefahren sind hatten wir ungefähr 1 Stunde Aufenthalt und dann ging’s weiter nach Hamburg Altona. Um 4:58 ertönte die Stimme des Busfahrers dass wir gleich aus dem Bus springen müssen da er am nächstgelegenen Punkt des Bahnhofes Anhaltes wird da davor angeblich kein Platz ist zum halten. Gesagt getan. Wir stiegen aus, liefen zum Bahnhof und standen vor einem Riesen Busbahnhof. Bei dem Anblick fragten wir uns dann.. woran hat’s gelegen uns einfach hier rauszulassen?

Jedenfalls ging es dann weiter zur S-Bahn Richtung Hamburg Hauptbahnhof mit 3 Stunden Wartezeit auf den Finalzug nach Dresden. Als wir alle wie Schlafwandler durch den Bahnhof schlenderten entschieden wir uns kurzerhand den zeitigeren Zug um 6:48 Uhr zu nehmen. 60 € ärmer aber um 100% motivierter stiegen wir also in den Zug ein und kamen müde aber zufrieden um 11:15 Uhr in Dresden an. Hier wurden wir herzlich von unserem Liebsten empfangen und fingen direkt von dieser unvergesslichen Zeit zu erzählen an. ☺️

Unser letzter Tag in Maastricht - ab nach Hause!

Hallo Welt,

heute morgen stand noch einiges auf dem Plan. Nach dem Frühstück haben wir angefangen unsere Koffe🧳einzupacken und die Unterkunft aufzuräumen. Nachdem das geschafft war haben sich ein paar dem Blogeintrag👩‍💻 gewidmet und die anderen haben schon mal ein paar Ergebnisse von den 2 Wochen zusammengetragen. Wir sind zufrieden mit unseren Erkenntnissen und Ergebnissen der Reise. Alles weitere könnt ihr in einem separaten Blogpost lesen.

Nun heißt es: "Ab nach Hause." Lasst das Chaos beginnen. Um rechtzeitig am Bahnhof zu sein, haben wir uns von unserer Unterkunft aus ein Taxi🚖 bestellt. Was soll man sagen? Wir waren doch nicht so rechtzeitig am Bahnhof, wie wir dachten. Zu unserem großen Glück, hat die Bahn🚅 heute wieder in den Niederlanden gestreikt. Schlussfolgerung: ab in den Bus🚍 nach Aachen. Gut eine Stunde Busfahrt wartete auf uns. Es gibt nichts schöneres, oder? Der Bus fuhr zum Glück pünktlich ab und war gut gefüllt. Nach ungefähr der Hälfte der Fahrt kamen wir auf einem Busbahnhof an, irgendwo in einen kleinen Stadt. Dort machte der Busfahrer eine Pause, bevor es weitergehen konnte. Nach ca. 5 Minuten wurde uns gesagt, dass dieser Bus doch nicht weiterfährt, wegen dem Streik, und wir auf den nächsten warten sollen. Also alle raus aus dem Bus und warten. Wir waren schon etwas genervt.😅 Aufeinmal kam der Busfahrer aus seiner Pause wieder und meinte, dass er jetzt doch noch weiter nach Aachen fährt. Wir freuten uns und stiegen wieder in den Bus ein.😄

Von Aachen ging es weiter nach Köln. Dort hatten wir etwas Zeit und ließen uns etwas zu Essen schmecken. Dann hat unsere Deutsche Bahn App angezeigt, dass unser Anschlusszug ausfällt... Klasse. Wir schauten nach anderen Möglichkeiten und fanden einen Ersatzzug. Mega!👍🏻

Endlich geht's in Richtung Dresden! In Frankfurt am Main haben wir unseren Zug nach Dresden bekommen und sind nun auf dem Weg in die Heimat. Wir freuen uns alle sehr. Um 21:45 Uhr sind wir wohlbehalten in Dresden angekommen. Völlig kaputt aber sehr glücklich. Unsere Reise war spitze! Freut euch auf unsere Ergebnisse im Blog und auf Instagram!