Ernährung der deutschen Jugend

Wie bereits erwähnt haben wir die Ernährung deutscher Jugend untersucht. Die Mitglieder unserer Klasse befinden sich alle in einer Alterspannen von 18 und 22 Jahren.

Als Ausgangswert haben wir zu Beginn den BMI unserer Klasse in einem Diagramm für euch veranschaulicht. 📊

Im Grunde liegt der Großteil unserer Klasse im Normalgewicht. Es gibt nur einige Abweichungen in Richtung Untergewicht, sowie Übergewicht. Dies ist zudem in jeder Altersklasse anzutreffen. 👩🏽👨🏻‍🦱👴🏼

Mit der App Lifesum haben wir unser Essen getrakt. Ursprünglich war ein Zeitraum von insgesamt zwei Wochen eingeplant. Diesen mussten wir allerdings auf acht Tage kürzen da die Auswertung sonst zu viel Zeit in Anspruch genommen hätte.

Wir haben die Ergebnisse bezüglich der Ernährung für jeden einzeln ausgewertet. 📄

Wir sind auf die verschiedenen Makronährstoffe, Kilokalorien, Verteilung Lebensmittel nach der Ernährungspyramide und das Trinkverhalten eingegangen. Zudem haben wir nochmals ein kurzes Merkblatt mit einigen kurzen wichtigen Infos beigefügt. Hier könnt ihr mal eine der Auswertungen sehen.

 

Abschließend können wir sagen, dass man während der Nutzung viel mehr auf seine Ernährung achtet. Auf Säfte und Erfrischungsgetränke verzichtet man und greift eher zu Wasser. Auch Süßigkeiten und Fast Food versucht man zu vermeidet. Man isst definitiv anders und versucht die vorgegebenen Angaben in der App möglichst zu erfüllen. 🍬🍟

Was wir auf jeden Fall berichten können ist, dass der Großteil unserer Klasse körperlich aktiv ist. Einige gehen gerne spazieren oder joggen. Die Mehrzahl geht allerdings regelmäßig im Fitnessstudio trainieren. Was sehr auffällig ist, ist das seit dem Anfang der Ausbildung immer mehr sich sportlich betätigen. Ob das an unserer Ausbildung im Sozialversicherungsbereich liegt oder an dem aufkommenden „Trend“ bleibt an der Stelle allerdings offen. 🏃🏼‍♂️

In dem Zusammenhang ist auch auffällig das etwa die Hälfte Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen.

Dies haben wir zur Motivation genommen uns in nächster Zeit mit dem Thema Nahrungsergänzungsmittel genauer auseinander zu setzten. In den nächsten Beiträgen werden wir euch einen Einblick geben und und euch auch einige Supplemente vorstellen. 💊

Wie tickt die UV-Strahlung in Schweden?

Als ein nördliches Land starteten wir unsere Reise nach Schweden 🇸🇪 mit der Vermutung eine eher geringere UV-Strahlung erleben zu können und auf Menschen mit deutlich hellerem Hauttyp als in Deutschland zu treffen. Zwei Wochen lang führten wir in und um den Ort Nyköping Umfragen durch, waren mit unserem UV-Bodyguard von Ajuma unterwegs und ständig auf Produktjagd zum Schutz vor den schädlichen Sonnenstrahlen. ☀️

Umfrage zum Thema UV-Strahlung 

Unsere Umfrage kennt ihr bereits, diese haben wir in Deutschland bereits durchgeführt und ins Englische übersetzt, um einen Vergleich zu unseren Projektländern herstellen zu können. In Schweden waren wir größtenteils in den Gymnasien von Nyköping und haben unsere Umfrage mit den dortigen Schülern durchführen können. Dabei haben wir insgesamt 59 Antworten erhalten. 📑

Eine Auswertung bekommt ihr auf unserem Blog und unserem Instagram-Account. 

UV-Bodyguard von Ajuma

Doch nicht nur unsere Umfrage haben wir zur Umsetzung unserer Projektziele genutzt. Ein wichtiger Bestandteil und treuer Begleiter bei Ausflügen in der Stadt, freien Natur, bei Regen oder Sonnenschein war unser UV-Bodyguard von Ajuma. Insgesamt haben wir ihn an 5 Tagen messen lassen und werden euch auch hierüber noch unsere Erkenntnisse In einem extra Beitrag aufzeigen. ⌚️🌞

Sonnenschutzprodukte

Sowohl die Umfrage als auch der UV-Bodyguard waren mitgebrachte Mittel für unser Projekt vor Ort in Schweden. Doch was konnte das Land von sich aus bieten? Wir machten uns auf die Suche nach Sonnenschutz 🧴 und waren mehr als überrascht auf so viele Produkte zu stoßen. Sonnencremes und Co. konnte man gefühlt überall kaufen. Die größten Angebote machten wir in Drogerien und Apotheken aus. 🛒 Diese waren sowohl in Schwedens Hauptstadt Stockholm, als auch in unserem Städtchen Nyköping an vielen Straßenecken zu finden. Unter der großen Auswahl fanden wir bekannte Marken wie z.B. Nivea, aber auch landeseigene Produkte. Preislich konnten wir keine großen Unterschiede zu Deutschland ausmachen, denn es gab sowie wir es auch bei uns kennen, viele „preiswerte“ Produkte, aber auch höherpreisige. 💸 Ähnlich sah es bei der Schutzwirkung aus - viele Sonnencremes hatten den Lichtschutzfaktor 30, aber wir konnten ebenso viele mit dem Lichtschutzfaktor 50 finden. Auch für Kinder gab es oftmals spezielle Abteilungen für deren besonderen Schutz mit Sonnencremes. Das Angebot steht also mit dem von uns in Deutschland in Nichts nach. Wir waren begeistert von der Produktvielfalt und den vielen Möglichkeiten zum Kauf.

Künstliche Strahlung

Ein kleiner Nebenteil unserer Nachforschungen in Schweden machte die künstliche Strahlung aus. Wir vermuteten zu Beginn, dass es einige Solarien zur künstlichen Bräunung in Schweden geben wird. Um die blassere Haut, aufgrund des helleren Hauttyps, künstlich bräunen zu können. Doch tatsächlich hörten wir in unseren Gesprächen mit den Einheimischen, dass die Benutzung von Solarien in den letzten Jahren deutlich abgenommen hat und es nicht mehr strak verbreitet ist. Tatsächlich fanden wir einige geschlossene Solarien vor. Dennoch sahen wir viele Schülerinnen, welche sich durch Bräunungscreme und Make-Up bräuner schummeln, als sie eigentlich sind. Somit lagen wir mit unserer Vermutung nicht ganz falsch.

Eigene Erfahrungen

Und wie war es nun für uns sechs Deutsche zwei Wochen in Schweden im September zu verbringen? Hier unsere Erfahrungen zu unserem eigenen Sonnenschutz und daraus resultierenden Ergebnissen.

Wir alle haben ungefähr den selben mittleren Hauttyp. Vier von unserer Gruppe haben sich die ganze Zeit über gar nicht mit Sonnencreme oder anderen Produkten vor der UV-Strahlung geschützt 🧴. Drei von vier hatten weder Rötungen noch einen Sonnenbrand davon getragen. Eine Person ohne Schutz wurde mit einem leichten Sonnenbrand für 1-2 Tage bestraft, nachdem wir lange draußen waren. Die anderen beiden schützten sich täglich mit Sonnencreme bzw. einer Tagescreme mit leichtem Lichtschutzfaktor im Gesicht und trugen keine Verbrennung mit sich. 

Wir vermuteten, dass wir in Schweden etwas weniger anfällig waren, als in Deutschland, da wir im September vor Ort waren und da schon etwas kühlere Temperaturen als zu Hause herrschten. Aufgrund dessen schützten wir uns und unsere Haut automatisch durch lange Kleidung vor der Sonnenstrahlung.🧥

Nährstoffe/Kilokalorien

Wir haben euch bereits die Kalorienzählapps vorgestellt mit, welchen Ihr eure Nährstoffe und eure Kalorienzufuhr im Blick behalten könnt. Und genau mit den beiden Themen Nährstoffe und Kilokalorien beschäftigen wir uns in diesem Beitrag. 🔬

Nährstoffe sind organische oder anorganische Stoffe, welche über die Nahrung aufgenommen werden. Nachdem Sie in unserem Stoffwechsel verarbeitet wurden versorgen sie unserem Körper mit Energie. Dabei muss man Nährstoffe generell in zwei Gruppen unterscheiden:

• Mikronährstoffe: Vitamine und Mineralstoffe (Mengen- und Spurenelemente)
• Makronährstoffe: Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette 

Wir werden uns in diesem Beitrag nur mit den Makronährstoffen beschäftigen. Die drei Nährstoffe erfüllen unterschiedliche Funktionen, wie zum Beispiel Verdauung, Zellteilung oder Atmung. 🧘🏻‍♀️

Kohlenhydrate … 

kommen in allen Lebewesen vor. Sie sind der zentrale Bestandteil des Energiestoffwechsels. Sie kommen vor allem in Zucker und Stärke vor. Kohlenhydrate kann man in zwei Kategorien einteilen:

• vollwertigen Kohlenhydrate
• isolierten Kohlenhydrate

Zu den vollwertigen Kohlenhydraten gehören Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte. Diese verursachen keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels und führen somit auch zu keiner Heißhungerattacke.

Die isolierten Kohlenhydrate sind Lebensmittel mit Weissmehl, poliertem Reis sowie Rohrzucker und Zuckerrüben. Zu viel Verzehr von diesen Kohlenhydraten kann zu Übergewicht oder Typ-2 Diabetes führen. Zudem führt der Verzehr zu starken Blutzuckerschwankungen mit anschließenden Heißhungerattacken. 🍚

Fette …

liefern mehr als doppelt so viel Energie wie Kohlenhydrate, daher sollte man diese nur in Maßen zu sich nehmen. Fette haben viele Funktionen in unserem Körper, wie zum Beispiel der Aufbau von Zellwänden.

In unserer Bevölkerung werden allerdings zu viele Fette zu sich genommen. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) soll ein Erwachsener nicht mehr als 30 Prozente seiner Energie durch Fette zu sich nehmen. Allerdings nehmen Erwachsene Personen statt den Empfohlen 30 Prozent eher 35 bis 40 auf. Die Aufnahme von zu viel Fetten kann vorallem bei einer geringen Energieverbrennung zu Übergewicht führen.

Fette können in gesättigte Fettsäuren, welche eher aus tierischen Produkten wie Sahne, Butter oder Fleisch, und ungesättigten Fettsäuren bestehen. Ungesättigte Fettsäuren können in einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren eingeteilt werden. Diese kommen eher in pflanzlichen Produkten vor. Lebensmittel der einfachen ungesättigten Fettsäuren sind zum Beispiel Oliven- und Rapsöl, während die mehrfach gesättigten Fettsäuren eher in Fisch oder Maiskeimöl sind. 🧈🥩

Im Allgemeinen sollte man weniger gesättigte Fettsäuren zu sich nehmen, da diese in großen Mengen das Risiko auf Fettstoffwechselstörungen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann.

Proteine/Eiweiße …

bestehen aus Aminosäuren, welche dem Körper Energie liefern und Baumaterial für Muskeln, Organe und Blut sind. Aminosäuren können zudem in essentielle und nicht essentielle Aminosäuren eingeteilt werden. Unser Körper kann die essentiellen Aminosäuren nicht selbst produzieren, weshalb sie über die Nahrung aufgenommen werden müssen. 

Eiweiße können außerdem in tierischen und pflanzliche Eiweiße unterteilt werden. Die tierischen Eiweiße sind vor allem in Fleisch, Fisch, Eiern und Milch enthalten. Diese haben ein günstiges Verhältnis von fast allen lebensnotwendigen Aminosäuren. Tierische Eiweiße können durch einer zu großen Einnahme zu Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettstoffwechselstörungen, Arterienverkalkung und Gicht führen. 🥩🐟🥛

Pflanzliche Eiweiße sind eher in Brot, Getreide, Hülsenfrüchte und Kartoffeln enthalten. Diese haben zwar nicht so viele lebensnotwendige Aminosäuren wie die tierischen Eiweiße, haben aber dafür auch kaum gesättigte Fette.

Am besten sollte man tierische und pflanzliche Eiweiße in ausgeglichenem Verhältnis zu sich nehmen. 🍞🥔

Durch Erkrankungen, einseitige Ernährungen oder auch Diäten kann es zu einem Eiweißmangel kommen. Dies kann zu einer Schwächung des Immunsystems kommen. Zum anderen kann es auch die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit herabsetzen. Da in Deutschland eine eher Eiweißreiche Ernährung besteht kommt dies aber nicht oft vor.

Unser zweites Thema dieses Beitrages sind Kilokalorien (kcal), welche eine Maßeinheit der Wärmeenergie sind. Jeder Mensch verbraucht unterschiedlich viel Energie am Tag, weshalb jeder Mensch unterschiedlich viele Kalorien aufnehmen muss. Die jeweilige Bewegung ist ebenfalls entscheidend (je mehr Bewegung desto mehr benötigte kcal). Die Berechnung zu dem jeweiligen Kalorienbedarf findet in in einem unserer letzten Beiträge. Bei gesundheitlichen Beschwerden wie bei Untergewicht oder Übergewicht sollte man mehr auf seinen täglichen Kalorienbedarf achten. Natürlich sollte man sich nicht ausschließlich nach den Kalorien richten auch das jeweilige Wohlbefinden spielt für einen gesunden Lebensstil eine wichtige Rolle. ⚖️

Lebensmittel mit viel kcal …

… sind vor meist Öle, Nüsse und Süßwaren. Weit bekannt ist auch, dass vor allem Fast Food sehr kalorienhaft ist. Deshalb ist es meist besser frisch gekochtes zu essen. 🍫

Lebensmittel mit wenig kcal …

… sind vor allem Obst und Gemüse. Laut der Ernährungspyramide sollten diese Lebensmittel sowieso den Grundstein unserer Ernährung bilden. 🍎🥦

Wenn man wenig Kalorien zu sich nehmen möchte, ist es wichtig nicht nur auf die Lebensmittel an sich zu achten. Auch in Flüssigkeiten können sich viele Kilokalorien befinden. Nicht nur wenn man „unnötige“ Kalorien einsparen will, sondern auch für einen gesunden Lebensstil sollte grundsätzlich nur Wasser, Tee oder ähnliches getrunken werden. 🍶

Quellen:

https://de.wikipedia.org/wiki/Nährstoff

https://de.wikipedia.org/wiki/Kohlenhydrate

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/naehrstoffe/kohlenhydrate-uebersicht/kohlenhydrate

https://landeszentrum-bw.de/,Lde/Startseite/wissen/fette-in-der-nahrung

https://www.tk.de/techniker/magazin/ernaehrung/essen-und-wissen/eiweiss-2004678?tkcm=aaus

https://www.praxis-wiesbaden.de/patienteninfo/kcal-tabelle.php#fett

https://www.insenio.de/ratgeber/gesund-zunehmen-gewichtszunahme-mit-kalorienreicher-nahrung/