Was sind Nahrungsergänzungsmittel?

 

„Was sind Nahrungsergänzungsmittel überhaupt?“ Mit dieser Frage haben wir uns auseinandergesetzt. 🤓

 

Grundsätzlich kann man sagen, dass Supplemente ergänzend zur Ernährung konsumiert werden können oder müssen. Sie enthalten Nährstoffe, wie Vitamine oder Mineralstoffe, welche wir in einem unserer früheren Beitrag genauer erklärt haben.🍴

Nahrungsergänzungsmittel kommen in vielen verschiedenen Formen (als Tabletten, Kapseln, Pulver, Brausetabs oder Flüssigkeiten) vor und können unter anderem in Supermärkten, Apotheken oder Drogerien gekauft werden. 💊🛒

 

Es gibt eine Vielzahl an Nahrungsergänzungsmittel. Proteinpulver, D3+K2–Spray, Omega-3-Fettsäure und noch einige andere haben wir bereits getestet und die jeweilige Wirkung auf unseren Körper erläutert. 🩻

Diese kann natürlich bei jedem anders ausfallen und sollte am besten vorher mit einem Arzt abgesprochen werden. Außerdem sollte man unbedingt darauf achten, dass gewisse Stoffe nicht zu hoch dosiert werden, dies kann über einen längeren Zeitraum sonst gegebenenfalls zu Gesundheitsschäden führen. 🔬👨🏽‍⚕️

 

Nahrungsergänzungsmittel können beispielsweise auch sein:

- Vitamine (Vitamin C, Vitamin E, Folsäure, …)

- Vitamin-Vorstufen sogenannte Provitamine (Betacarotin, …)

- Vitamin-ähnliche Substanzen (Coenzym Q10, …)

- Mineralstoffe und Spurenelemente (Calcium, Magnesium, Eisen, Zink, …)

- Fettsäuren (Omega-3-, Omega-6-Fettsäuren, …)

- Eiweißbestandteile (L-Cystein, L-Carnitin, …)

- Kohlenhydrate (Ballaststoff Oligofructose, …)

- sonstige Inhaltsstoffe (Bierhefe, Algen, probiotische Kulturen, …)

 

Quellen:

https://www.gesundheitsinformation.de/was-sind-nahrungsergaenzungsmittel.html

https://de.wikipedia.org/wiki/Nahrungserg%C3%A4nzungsmittel

Vitalstoffe

… sind für den Körper lebensnotwendige Nährstoffe. Zu den Vitalstoffen zählen vor allem die so genannten Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe), welche es neben den etwas bekannteren Makronährstoffen (Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette) gibt.

Vitamine …

… sind wichtige organische Verbindungen, die im Körper benötigt werden (bspw. für das Wachstum von Gewerbe und der Erhaltung des Immunsystems). Grundsätzlich kann man Vitamine nochmals unterteilen in fettlösliche und wasserlösliche Vitamine unterscheiden. Die fettlöslichen Vitamine (A, D, E, K) werden im Körper im Fettgewebe oder der Leber über einen längeren Zeitraum gespeichert. Die wasserlöslichen Vitamine hingegen können nur teilweise gespeichert werden und werden nach kurzer Zeit über den Urin aus unserem Körper transportiert. Sie kommen vor allem in Fisch, Milchprodukten, Obst und Gemüse vor. 🐟🥛🍎🥦

Übersicht Vorkommen: 

Übersicht Vitamine:

Mineralstoffe …

… können nicht von unserem Körper hergestellt werden, sind allerding auch lebensnotwendig. Sie können in Mengenelemente und Spurenelemente unterteilt werden. Mengenelemente kommen in hoher Konzentration im Organismus vor und werden damit auch in hohen Mengen benötigt. Spurenelemente hingegen werden nur in geringen Mengen benötigt. Sie haben ein breites Feld an Funktionen, kurz gesagt sind Sie die Bausteine für unsere Gesundheit. 🍽

Übersicht Mineralstoffe (nur auf Mengenelemente eingegangen):

Essentielle Aminosäuren …

… können von unserem Körper nicht selbst hergestellt werden. Sie sind ein wichtiger Proteinbaustein und an dem Aufbau der Haut, Muskulatur und des Immunsystems beteiligt. Sie können neben der Ernährung auch durch Protein- bzw. Eiweißpulver aufgenommen werden. Das Eiweiß wird im Körper dann in die einzelnen Aminosäuren aufgesplittert. 🩺🥚

Übersicht Aminosäuren:

Essentielle Fettsäuren …

… früher auch als Vitamin F bezeichnet sind Fettsäuren, welche nicht vom Körper selbst hergestellt werden können. Die meisten Menschen konsumieren ausreichend Omega-6-Fettsäuren. Bei Omega-3-Fettsäuren ist häufig ein Defizit in der Ernährung. Ob ein Mangel an Essentiellen Fettsäuren besteht ist nicht so leicht zu erkennen, da es zu vielen unspezifischen Symptomen kommen kann. Das Blutbild gibt über die Versorgung von essentiellen Fettsäuren eher Aufschluss. 🩸

Übersicht Fettsäuren:

Wichtige Information: 

Bei einigen Nahrungsergänzungsmitteln ist erst eine Wirkung über einen langen Zeitraum zu erkennen und die Wirkung zeigt sich bei jedem Menschen unterschiedlich ausgeprägt. Man sollte sich zudem erst intensiv mit der Wirkung und den eventuellen Nebenwirkungen beschäftigen, bevor man diese supplementiert. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung. Sie ersetzten außerdem nicht einen gesunden Lebensstil. 🧘🏼‍♀️

Die gezeigten Produkte stellen keine Werbung dar. Es gibt alternative Firmen und Produkte, welche gegebenenfalls kostengünstiger sind. Kostengünstig bedeutet aber nicht in jedem Fall besser. Je nach Produkt kann es außerdem zu unterschiedlichen Inhaltsstoffen kommen. Dabei sollte immer auf die enthaltenen Wirkstoffe und gegebenenfalls Unverträglichkeiten geachtet werden. 💴

Quellen:

https://www.wolfs-apotheke.de/gesundheitsbibliothek/index/fettsaeuren/#:~:text=Fettspartipps-,Was%20sind%20essentielle%20Fetts%C3%A4uren%3F,Alle%20Fetts%C3%A4uren%20sind%20Kohlenstoffverbindungen.

https://aroniaplus.de/anwendungsgebiete/vitalstoffe-mikronaehrstoffe/

https://www.esn.com/blogs/news/die-wichtigsten-vitamine

https://de.freepik.com/vektoren-kostenlos/vitamin-food-infografik-konzept_7607026.htm

https://www.kueche-co.de/inspiration/magazin/rund-um-leben-genuss/vitamine

https://www.prosan.de/vitamin-d-in-kombination-mit-vitamin-k2

https://www.quarks.de/gesundheit/medizin/was-bringen-melatonin-produkte-zum-einschlafen/

https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Wirkung-von-Kurkuma-So-gesund-ist-das-goldgelbe-Gewuerz,kurkuma106.html#:~:text=Curcumin%2C%20dem%20Wirkstoff%20aus%20der,Gelenkschmerzen%20soll%20er%20lindern%20k%C3%B6nnen

https://utopia.de/ratgeber/essentielle-aminosaeuren-warum-sie-so-wichtig-sind/

https://www.wolfs-apotheke.de/gesundheitsbibliothek/index/fettsaeuren/#

http://hallovita.de/vitalstoffe/fettsaeueren/omega-9-fettsaeure/#symptome

https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/fett/

https://utopia.de/ratgeber/essentielle-fettsaeuren-funktion-und-wo-besonders-viele-stecken/

https://www.cerascreen.de/blogs/gesundheitsportal/omega-6-fettsaeuren

https://xn--omega-3-fettsuren-2qb.info/omega-3-6-und-9/#:~:text=Omega%209%20Fetts%C3%A4uren%201%20Senken%20den%20Cholesterinspiegel%2C%20besonders,die%20Funktion%20der%20Nervenzellen%20wichtig%205%20Reduzieren%20Schmerzen

https://www.foodspring.de/magazine/mineralstoffe

Wiedersehen mit den Schweden

Am 01.03.2023 trafen wir uns vormittags in der Altstadt von Dresden mit einer großen Gruppe schwedischer Schüler, welche gerade ähnlich wie wir einen Auslandsaufenthalt im Rahmen eines Projekts in Deutschland haben. Einige Schüler wie auch Kent Pettersson haben wir im letzten Jahr bereits in Schweden kennengelernt. Es war ein schönes Wiedersehen. 🇸🇪🇩🇪

Bei kühlem Wetter, aber Sonnenschein starteten wir mit einem selbstorganisierten Stadtrundgang durch unser schönes Dresden. An typischen Sehenswürdigkeiten wie dem Zwinger, der Frauenkirche oder der Semperoper führten wir die Schwedischen Schüler vorbei und hielten Kurzvorträge in englisch um ihnen die sächsische Kultur näher zu bringen. 🏛️🌞

Nach 3 Stunden, vielen Eindrücken und netten Gesprächen endeten wir unser Zusammentreffen bei einem gemütlichen Essen im Watzke am goldenen Reiter. Dort konnten die Schweden typisch deutsche Küche testen und wir alle ließen es uns schmecken.

Für uns war es ein erfolgreicher Tag zum Knüpfen von Kontakten und freudigem Wiedersehen.

Die restlichen Tage in Deutschland verbrachten die Schweden mit weiteren Schülern unserer Berufsschule, wie zum Beispiel bei einer Wanderung durch die Sächsische Schweiz.

Proteinpulver

Proteinpulver oder auch Eiweißpulver sind meist Mischungen aus verschiedenen tierischen oder pflanzlichen Proteinquellen. Es wird vor allem beim Abnehmen oder Sport, um Muskelmasse aufzubauen und zu erhalten verwendet. Studien zufolge kann Whey Protein bei Menschen mit normalem Gewicht oder Übergewicht helfen, verbesserte Herzwerte und generell eine verbesserte Körperzusammensetzung zu erhalten, da die Fettverbrennung begünstigt und mehr Magermasse gebildet wird. Es kann zudem nachweislich den Appetit zügeln und Entzündungen reduzieren.

Eiweißpulver wird dabei in drei Formen unterteilt: Protein Konzentrat, Protein Isolat und Protein Hydrolysat.

Protein Konzentrat: 

- Eiweißgehalt: 60 – 80 %

- Herstellung: Nebenprodukt Herstellung Milchprodukte (Bsp. Käse)

- Sonstiges: etwas mehr Laktose als andere Reinheitsgrade, geringer Rest Fettgehalt

Protein Isolat: 

- Eiweißgehalt: 80 – 90 %

- Herstellung: Weiterverarbeitetes Konzentrat

- Sonstiges: Laktosearm, weniger Fett / Cholesterin / Kohlenhydrate als Konzentrat

Protein Hydrolysat: 

- Eiweißgehalt: 90 – 95 %

- Herstellung: Weiterverarbeitetes Isolat oder Konzentrat, Aufbrechen/Spaltung der Aminosäuren

- Sonstiges: Schnellere Aufnahme & Verarbeitung in Muskeln

Eiweiß wird im Körper in die einzelnen Aminosäuren aufgesplittert. Dabei wird in essentielle Aminosäuren (Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin) und nicht-essentiellen Aminosäuren unterschieden. Unser Organismus kann diese neun essentiellen Aminosäuren nicht selbst produzieren. Diese müssen über die Ernährung oder durch Nahrungsergänzungsmittel wie bspw. Proteinpulver aufgenommen werden. 💊

Wir haben von der Marke ESN mehrere Proteinpulver und Geschmackssorten getestet und kurz auf einen Blick alle Wichtigen Informationen für euch zusammengefasst.

Für die Zubereitung in Joghurt, Quark oder Milch empfehlen wir das Designer Whey Protein. Bei den vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen die zur Auswahl stehen ist für jeden etwas dabei. Für einen Shake mit Wasser eignet sich vor allem das Isoclear Whey Isolate, welches außerdem laktosefrei ist.

Grundsätzlich kann der Proteinbedarf auch über eine eiweißreiche ausgewogene Ernährung und ohne Proteinpulver abgedeckt werden. Proteinreiche Lebensmittel sind beispielsweise Harzer Käse, Putenbrust/Hähnchenbrust, Thunfisch, Rote Linsen, Schweinefleisch, Tofu, Lachsschinken, Mandeln, Magerquark, Eier und so weiter. 🥚🍗

Überschüssige Aminosäuren werden durch Gluconeogenese (= Herstellung von Glukose aus Nicht-Kohlenhydratquellen) in Zucker umgewandelt. Dieser Zucker wird entweder in Energie umgewandelt und gespeichert oder in Fett umgewandelt. Einige die Ihren Eiweißbedarf überschätzen können dadurch nicht die gewünschten Ziele wie Muskelaufbau oder Abnehmen erreichen, da der Körper nur eine bestimmte Menge Eiweiß verarbeiten kann.

Ein Eiweißmangel hingegen, welcher in Deutschland allerdings sehr selten vorkommt, da viel tierisches Eiweiß konsumiert wird, bringt einige Nachteile mit sich. Es kann unter anderem dafür sorgen, dass die Funktion des Immunsystems heruntergefahren werden und die Leistungsfähigkeit körperlich als auch geistig absinkt. 🦠

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollte jeder Erwachsene täglich ca. 0,8 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen. Durchschnittlich sind das etwa 57 Gramm bei Männern und 48 Gramm bei Frauen. Bei Kraftsportlern kann sich der Bedarf allerdings auf etwa 1,2 bis 1,7 Gramm Eiweiß pro Kilogramm belaufen. Außerdem kann ein erhöhter Bedarf an Eiweiß bei Alten, Kranken, Kindern, Schwangeren, Vegetariern und Veganern bestehen, welchen es schwerfällt, genügend Eiweiße über die Ernährung aufzunehmen.

Der ideale Zeitpunkt um Proteinpulver zu sich zu nehmen ist ungefähr 30 bis 45 Minuten nach Beendigung der Sporteinheit. Das Pulver kann in Joghurt oder Quark und zum Backen verwendet werden. Es gibt verschiedenste Rezepte für beispielsweise Pancakes, Brownies, Apfelkuchen und so weiter. Es muss also nicht immer der typische Proteinshake sein. 🥤

Als zusätzliche Proteinquelle kann neben dem typischen Proteinpulver auch auf proteinreiche Lebensmittel zurückgegriffen werden. Im Supermarkt gibt es neben proteinreichen Wraps, Brötchen, Joghurt auch Proteinriegel und noch vieles mehr zu kaufen.

Die Bewertung der gezeigten Produkte basiert auf unserer Meinung und kann selbstverständlich für den einzelnen abweichend sein. Da jeder einen Unterschiedlichen Geschmack hat ist die Devise selbst ausprobieren!

Quellen:

https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/die-7-besten-proteinpulver

https://www.dge.de/

https://de.theproteinworks.com/thelockerroom/whey-protein-konzentrat-isolat/

Süßungsmittel

Wer liebt nicht Süßes? 🍦🍭

Neben dem normalen Würfelzucker gibt es viele Alternativen um seinem Essen den letzten Schliff zu verpassen. Dies kann durch sogenannte Süßstoffe erreicht werden, welche in einigen Desserts, Getränken, Konfitüren, Marmeladen sowie Süßwaren enthalten sind. Ein klarer Vorteil ist, dass Süßstoffe keine relevanten Kilokalorien enthalten. Sie besitzen eine vielfach höhere Süßkraft, sind aber nicht hitzestabil. Insgesamt gibt es elf zugelassene Süßstoffe. 📋

Neben diesen gibt es noch Zuckeraustauschstoffe, welche auch zu den Süßungsmitteln gehören. Diese sind ebenfalls sehr kalorienarm und viele schmecken nur halb so süß wie Haushaltszucker. 🧂

Es ist natürlich am besten auf Zucker zu verzichten. Wenn man wie wir allerdings nicht komplett auf süßes verzichten möchte sind Produkte wie Flavor Drops oder Flav‘n Tasty eine gute Alternative. Sie verfeinern geschmacklich Speisen und Getränke. Bei sind bestens geeignet für Magerquark, Naturjoghurt, Eiweißshakes, Porridge, Skyr oder Dessert. Man kann sie auch zu backen verwenden, allerdings sind einige Süßstoffe nicht Hitzebeständig und verlieren ihre Süßkraft. 🧁

Bei der großen Auswahl in Drogerien, Supermärkten und Online ist für jeden etwas dabei. Die gezeigten Produkte stellen keine Werbung dar.

Falls ihr euch genauer mit den jeweiligen Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe auseinandersetzen möchtet, sind folgende Links etwas für euch:

https://www.bzfe.de/lebensmittel/lebensmittelkunde/suessungsmittel/

https://eatsmarter.de/ernaehrung/lebensmittelzusatzstoffe/suessungsmittel https://eatsmarter.de/ernaehrung/lebensmittelzusatzstoffe/suessungsmittel

Inhaltsstoffe von dem Energydrink Red Bull

Wir haben uns die Inhaltsstoffe einiger Produkte genauer angeschaut. In diesem Beitrag werden wir euch an einem Getränk die Inhaltsstoffe erläutern und dessen Wirkung. Wer kennt es nicht? Der Red Bull, vor allem bei der Jugend sehr beliebt.⚡️

In der heutigen Zeit sind Energydrinks für viele zum Alltagsgetränk geworden. Täglich sieht man auf Social Media wie vor allem junge Menschen Energy drinks konsumieren. Egal ob beim Sport, auf Arbeit, in der Schule, beim Feiern oder einfach in der Freizeit. Selbst sportlich aktive Menschen, mit einem strengen Trainings- und Ernährungsplan, scheitern meist, wenn es darum geht Energydrinks aus ihrem Alltag zu streichen.

Doch was genau nehmen wir da zu uns und wie schädlich ist es für unseren Körper? 🧍🏻‍♀️🧍🏽

Diese Frage haben auch wir uns gestellt! Wenn man auf die Zutatenliste schaut trifft man schnell auf verschiedenste Zusatzstoffe die einem nichts sagen. Genau die haben wir uns genauer angeschaut.

Wichtig zu erwähnen ist ebenfalls, dass je nach Sorte die Zusatzstoffe unterschiedlich sind. Wir haben uns nur den normalen Red Bull angeschaut.

Falls ihr euch eine grobe Übersicht über einzelne Lebensmittel verschaffen wollt, könnten Apps wie CodeCheck etwas für euch sein. Diese geben allerdings nur einen groben Einblick in die tatsächlichen Inhaltsstoffe. Also werft lieber selbst einen Blick auf die Nährwertetabelle. 👀

Fazit: ⚖️

In Energydrinks finden sich sowohl körpereigene Stoffe wieder, die unser Körper für bestimme Vorgänge benötigt, als auch Zusatzstoffe. Die einen sind unbedenklich - die anderen bringen bei zu hohem Konsum Nebenwirkungen mit sich. Im Enddefekt kommt es auf die Dosierung an. Klar kann man mal einen Energy trinken. Man sollte es lediglich nicht übertreiben. Sonst schadet man seiner Gesundheit! 🤒

Auf alle Lebensmittel bezogen kann man ebenfalls sagen, dass man immer auf die Menge achten sollte. Um auf der sicheren Seite zu sein sollte man möglichst auf Fertigprodukte verzichten und eher sein Essen frisch zubereiten. Vor allem bei Getränken sind viele versteckte Zusatzstoffe zu finden. Außerdem können vor allem durch gezuckerte Erfrischungsgetränke viele Kalorien aufgenommen werden, die langfristig das Risiko für Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Karies erhöhen.

Ernährung der deutschen Jugend

Wie bereits erwähnt haben wir die Ernährung deutscher Jugend untersucht. Die Mitglieder unserer Klasse befinden sich alle in einer Alterspannen von 18 und 22 Jahren.

Als Ausgangswert haben wir zu Beginn den BMI unserer Klasse in einem Diagramm für euch veranschaulicht. 📊

Im Grunde liegt der Großteil unserer Klasse im Normalgewicht. Es gibt nur einige Abweichungen in Richtung Untergewicht, sowie Übergewicht. Dies ist zudem in jeder Altersklasse anzutreffen. 👩🏽👨🏻‍🦱👴🏼

Mit der App Lifesum haben wir unser Essen getrakt. Ursprünglich war ein Zeitraum von insgesamt zwei Wochen eingeplant. Diesen mussten wir allerdings auf acht Tage kürzen da die Auswertung sonst zu viel Zeit in Anspruch genommen hätte.

Wir haben die Ergebnisse bezüglich der Ernährung für jeden einzeln ausgewertet. 📄

Wir sind auf die verschiedenen Makronährstoffe, Kilokalorien, Verteilung Lebensmittel nach der Ernährungspyramide und das Trinkverhalten eingegangen. Zudem haben wir nochmals ein kurzes Merkblatt mit einigen kurzen wichtigen Infos beigefügt. Hier könnt ihr mal eine der Auswertungen sehen.

 

Abschließend können wir sagen, dass man während der Nutzung viel mehr auf seine Ernährung achtet. Auf Säfte und Erfrischungsgetränke verzichtet man und greift eher zu Wasser. Auch Süßigkeiten und Fast Food versucht man zu vermeidet. Man isst definitiv anders und versucht die vorgegebenen Angaben in der App möglichst zu erfüllen. 🍬🍟

Was wir auf jeden Fall berichten können ist, dass der Großteil unserer Klasse körperlich aktiv ist. Einige gehen gerne spazieren oder joggen. Die Mehrzahl geht allerdings regelmäßig im Fitnessstudio trainieren. Was sehr auffällig ist, ist das seit dem Anfang der Ausbildung immer mehr sich sportlich betätigen. Ob das an unserer Ausbildung im Sozialversicherungsbereich liegt oder an dem aufkommenden „Trend“ bleibt an der Stelle allerdings offen. 🏃🏼‍♂️

In dem Zusammenhang ist auch auffällig das etwa die Hälfte Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen.

Dies haben wir zur Motivation genommen uns in nächster Zeit mit dem Thema Nahrungsergänzungsmittel genauer auseinander zu setzten. In den nächsten Beiträgen werden wir euch einen Einblick geben und und euch auch einige Supplemente vorstellen. 💊