Proteinpulver

Proteinpulver oder auch Eiweißpulver sind meist Mischungen aus verschiedenen tierischen oder pflanzlichen Proteinquellen. Es wird vor allem beim Abnehmen oder Sport, um Muskelmasse aufzubauen und zu erhalten verwendet. Studien zufolge kann Whey Protein bei Menschen mit normalem Gewicht oder Übergewicht helfen, verbesserte Herzwerte und generell eine verbesserte Körperzusammensetzung zu erhalten, da die Fettverbrennung begünstigt und mehr Magermasse gebildet wird. Es kann zudem nachweislich den Appetit zügeln und Entzündungen reduzieren.

Eiweißpulver wird dabei in drei Formen unterteilt: Protein Konzentrat, Protein Isolat und Protein Hydrolysat.

Protein Konzentrat: 

- Eiweißgehalt: 60 – 80 %

- Herstellung: Nebenprodukt Herstellung Milchprodukte (Bsp. Käse)

- Sonstiges: etwas mehr Laktose als andere Reinheitsgrade, geringer Rest Fettgehalt

Protein Isolat: 

- Eiweißgehalt: 80 – 90 %

- Herstellung: Weiterverarbeitetes Konzentrat

- Sonstiges: Laktosearm, weniger Fett / Cholesterin / Kohlenhydrate als Konzentrat

Protein Hydrolysat: 

- Eiweißgehalt: 90 – 95 %

- Herstellung: Weiterverarbeitetes Isolat oder Konzentrat, Aufbrechen/Spaltung der Aminosäuren

- Sonstiges: Schnellere Aufnahme & Verarbeitung in Muskeln

Eiweiß wird im Körper in die einzelnen Aminosäuren aufgesplittert. Dabei wird in essentielle Aminosäuren (Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin) und nicht-essentiellen Aminosäuren unterschieden. Unser Organismus kann diese neun essentiellen Aminosäuren nicht selbst produzieren. Diese müssen über die Ernährung oder durch Nahrungsergänzungsmittel wie bspw. Proteinpulver aufgenommen werden. 💊

Wir haben von der Marke ESN mehrere Proteinpulver und Geschmackssorten getestet und kurz auf einen Blick alle Wichtigen Informationen für euch zusammengefasst.

Für die Zubereitung in Joghurt, Quark oder Milch empfehlen wir das Designer Whey Protein. Bei den vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen die zur Auswahl stehen ist für jeden etwas dabei. Für einen Shake mit Wasser eignet sich vor allem das Isoclear Whey Isolate, welches außerdem laktosefrei ist.

Grundsätzlich kann der Proteinbedarf auch über eine eiweißreiche ausgewogene Ernährung und ohne Proteinpulver abgedeckt werden. Proteinreiche Lebensmittel sind beispielsweise Harzer Käse, Putenbrust/Hähnchenbrust, Thunfisch, Rote Linsen, Schweinefleisch, Tofu, Lachsschinken, Mandeln, Magerquark, Eier und so weiter. 🥚🍗

Überschüssige Aminosäuren werden durch Gluconeogenese (= Herstellung von Glukose aus Nicht-Kohlenhydratquellen) in Zucker umgewandelt. Dieser Zucker wird entweder in Energie umgewandelt und gespeichert oder in Fett umgewandelt. Einige die Ihren Eiweißbedarf überschätzen können dadurch nicht die gewünschten Ziele wie Muskelaufbau oder Abnehmen erreichen, da der Körper nur eine bestimmte Menge Eiweiß verarbeiten kann.

Ein Eiweißmangel hingegen, welcher in Deutschland allerdings sehr selten vorkommt, da viel tierisches Eiweiß konsumiert wird, bringt einige Nachteile mit sich. Es kann unter anderem dafür sorgen, dass die Funktion des Immunsystems heruntergefahren werden und die Leistungsfähigkeit körperlich als auch geistig absinkt. 🦠

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollte jeder Erwachsene täglich ca. 0,8 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen. Durchschnittlich sind das etwa 57 Gramm bei Männern und 48 Gramm bei Frauen. Bei Kraftsportlern kann sich der Bedarf allerdings auf etwa 1,2 bis 1,7 Gramm Eiweiß pro Kilogramm belaufen. Außerdem kann ein erhöhter Bedarf an Eiweiß bei Alten, Kranken, Kindern, Schwangeren, Vegetariern und Veganern bestehen, welchen es schwerfällt, genügend Eiweiße über die Ernährung aufzunehmen.

Der ideale Zeitpunkt um Proteinpulver zu sich zu nehmen ist ungefähr 30 bis 45 Minuten nach Beendigung der Sporteinheit. Das Pulver kann in Joghurt oder Quark und zum Backen verwendet werden. Es gibt verschiedenste Rezepte für beispielsweise Pancakes, Brownies, Apfelkuchen und so weiter. Es muss also nicht immer der typische Proteinshake sein. 🥤

Als zusätzliche Proteinquelle kann neben dem typischen Proteinpulver auch auf proteinreiche Lebensmittel zurückgegriffen werden. Im Supermarkt gibt es neben proteinreichen Wraps, Brötchen, Joghurt auch Proteinriegel und noch vieles mehr zu kaufen.

Die Bewertung der gezeigten Produkte basiert auf unserer Meinung und kann selbstverständlich für den einzelnen abweichend sein. Da jeder einen Unterschiedlichen Geschmack hat ist die Devise selbst ausprobieren!

Quellen:

https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/die-7-besten-proteinpulver

https://www.dge.de/

https://de.theproteinworks.com/thelockerroom/whey-protein-konzentrat-isolat/

Süßungsmittel

Wer liebt nicht Süßes? 🍦🍭

Neben dem normalen Würfelzucker gibt es viele Alternativen um seinem Essen den letzten Schliff zu verpassen. Dies kann durch sogenannte Süßstoffe erreicht werden, welche in einigen Desserts, Getränken, Konfitüren, Marmeladen sowie Süßwaren enthalten sind. Ein klarer Vorteil ist, dass Süßstoffe keine relevanten Kilokalorien enthalten. Sie besitzen eine vielfach höhere Süßkraft, sind aber nicht hitzestabil. Insgesamt gibt es elf zugelassene Süßstoffe. 📋

Neben diesen gibt es noch Zuckeraustauschstoffe, welche auch zu den Süßungsmitteln gehören. Diese sind ebenfalls sehr kalorienarm und viele schmecken nur halb so süß wie Haushaltszucker. 🧂

Es ist natürlich am besten auf Zucker zu verzichten. Wenn man wie wir allerdings nicht komplett auf süßes verzichten möchte sind Produkte wie Flavor Drops oder Flav‘n Tasty eine gute Alternative. Sie verfeinern geschmacklich Speisen und Getränke. Bei sind bestens geeignet für Magerquark, Naturjoghurt, Eiweißshakes, Porridge, Skyr oder Dessert. Man kann sie auch zu backen verwenden, allerdings sind einige Süßstoffe nicht Hitzebeständig und verlieren ihre Süßkraft. 🧁

Bei der großen Auswahl in Drogerien, Supermärkten und Online ist für jeden etwas dabei. Die gezeigten Produkte stellen keine Werbung dar.

Falls ihr euch genauer mit den jeweiligen Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe auseinandersetzen möchtet, sind folgende Links etwas für euch:

https://www.bzfe.de/lebensmittel/lebensmittelkunde/suessungsmittel/

https://eatsmarter.de/ernaehrung/lebensmittelzusatzstoffe/suessungsmittel https://eatsmarter.de/ernaehrung/lebensmittelzusatzstoffe/suessungsmittel

Inhaltsstoffe von dem Energydrink Red Bull

Wir haben uns die Inhaltsstoffe einiger Produkte genauer angeschaut. In diesem Beitrag werden wir euch an einem Getränk die Inhaltsstoffe erläutern und dessen Wirkung. Wer kennt es nicht? Der Red Bull, vor allem bei der Jugend sehr beliebt.⚡️

In der heutigen Zeit sind Energydrinks für viele zum Alltagsgetränk geworden. Täglich sieht man auf Social Media wie vor allem junge Menschen Energy drinks konsumieren. Egal ob beim Sport, auf Arbeit, in der Schule, beim Feiern oder einfach in der Freizeit. Selbst sportlich aktive Menschen, mit einem strengen Trainings- und Ernährungsplan, scheitern meist, wenn es darum geht Energydrinks aus ihrem Alltag zu streichen.

Doch was genau nehmen wir da zu uns und wie schädlich ist es für unseren Körper? 🧍🏻‍♀️🧍🏽

Diese Frage haben auch wir uns gestellt! Wenn man auf die Zutatenliste schaut trifft man schnell auf verschiedenste Zusatzstoffe die einem nichts sagen. Genau die haben wir uns genauer angeschaut.

Wichtig zu erwähnen ist ebenfalls, dass je nach Sorte die Zusatzstoffe unterschiedlich sind. Wir haben uns nur den normalen Red Bull angeschaut.

Falls ihr euch eine grobe Übersicht über einzelne Lebensmittel verschaffen wollt, könnten Apps wie CodeCheck etwas für euch sein. Diese geben allerdings nur einen groben Einblick in die tatsächlichen Inhaltsstoffe. Also werft lieber selbst einen Blick auf die Nährwertetabelle. 👀

Fazit: ⚖️

In Energydrinks finden sich sowohl körpereigene Stoffe wieder, die unser Körper für bestimme Vorgänge benötigt, als auch Zusatzstoffe. Die einen sind unbedenklich - die anderen bringen bei zu hohem Konsum Nebenwirkungen mit sich. Im Enddefekt kommt es auf die Dosierung an. Klar kann man mal einen Energy trinken. Man sollte es lediglich nicht übertreiben. Sonst schadet man seiner Gesundheit! 🤒

Auf alle Lebensmittel bezogen kann man ebenfalls sagen, dass man immer auf die Menge achten sollte. Um auf der sicheren Seite zu sein sollte man möglichst auf Fertigprodukte verzichten und eher sein Essen frisch zubereiten. Vor allem bei Getränken sind viele versteckte Zusatzstoffe zu finden. Außerdem können vor allem durch gezuckerte Erfrischungsgetränke viele Kalorien aufgenommen werden, die langfristig das Risiko für Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Karies erhöhen.